Vi piace la polenta?

A me tanto con le salsicce, con la verdura, ripassata e ........ come accompagnamento per l'aperitivo con un buon prosecco. Voi come la preferite? Io l'ho preparata così. Che ne pensate?

Ingredienti x circa 13-15 voulevant e 25 bocconcini

Per la polenta

400 gr di farina di mais x polenta Melandri

2 lt di acqua +300 ml alla bisogna io ho utilizzato brodo vegetale

400 gr di spinaci o bietina

sale q b

Per il ripieno

200 gr di erborinato morbido. In alternativa va vene qualsiasi formaggio spalmabile

100 gr di ricotta

1/2 cucchiaio di semi di sesamo  Melandri

1 pizzico di pepe bianco se lo gradite (io no)

Per guarnire

capperi dissalati

gherigli di noci Aziende Campobasso

1 cucchiaio di semi di papavero Malndri 

dadolata di prosciutto cotto

Preparazione

Cuocere a vapore gli spinaci. Lasciarli raffreddare. Eliminare l'acqua in eccesso e tritarli moltobene a coltello.

Far bollire la parte liquida con un pizzico di sale. Buttare a pioggia la farina e cuocere per il tempo indicato nella confezione circa 20 minuti mescolando continuamente con una frusta prima e poi con un mestolo di legno. Per le farine a cottura rapida diminuire del 10% la parte liquida.

Coprire la leccarda del forno con carta forno leggermente  oleata e versarvi meta' polenta. Spatolarla molto bene dall'interno verso l'esterno fino a che non è ben liscia.

Nel'altra meta' di polenta aggiungere gli spinaci e far cuocere ancora per 5 minuti. Spalmare anche questa su un piano e non appena sono tiepide coprire con pellicola affinche' non si secchi in superficie. Nel frattempo, tostate leggermente i semi di dedamo affinchè restino croccanti piu' a lungo, poi con una frusta amalgamate e condite i formaggi. Porli in una sacca da pasticciere con bocchetta media rigata.

Quando le polente saranno ben fredde e compatte, calcolate almeno mezza giornata, coppate dei dischetti di entrabi i colori. In metà di questi coppate un foro al centro, su ogni dischetto base mettere 4 piccolissimi spuntoncini di formaggio che serviranno da collante, sovrapporvi il dischetto forato e riempirlo con la crema di formaggio

Noi, io e mio figlio Andrea, ne abbiamo preparato alcuni solo gialli per chi non ama le verdure.

Abbiamo anche utilizzato i dischetti coppati dai voulevant , conditi con uno spuntone di crema di formaggio e guarniti con semi di papavero, dadini di cotto e capperi dissalati e asciugati bene

con questa ticetta paetecipo al contest di la meleganata

e anche al contest di Giulia