Nel cenone della vigilia a casa nostra, per tradizione, c'è il baccalà infarinato e fritto. Quest'anno voglio preparare anche un altro piatto a base di baccalà. Lo prepariamo insieme?Allora mettiamo a spugnare il baccalà per almeno un giorno e una notte.
Ingredienti per una persona
4 pezzi di baccalà (se possibile scegliere pezzi di uguale spessore)
10 olive nere
1/2 spicchio d'aglio
3 cucchiai di olio EVO
4 pomodori pelati, in alternativa 2 tazzine di passata.
prezzemolo tritato e sale q.b.
Preparazione
In una padella mettere l'olio e l'aglio schiacciato e far insaporire fino a che l'aglio prende un colore dorato. Spegnere il fuoco far raffreddare l'olio. Togliere l'aglio. Accomodare i pezzi di baccalà dalla parte della pelle
Far insaporire per 4-5 minuti per lato. Si consiglia di posare sulla padella una retina para schizzi .
Aggiungere i pomodori schiacciati con una forchetta o la passata, le olive, salare e far cuocere per almeno 20 minuti. Se occorre aggiungere 1 tazzina d'acqua.
Spolverare di prezzemolo tritato e servire caldo
2 commenti:
Adesso non ho più scuse per prepararlo anch'io!!!Mia madre l'adora
UN ABBRACCIO
ciao tesoro!
non amo molto il baccalà ma la tua preparazione sembra davvero squisita!
un bacione!
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