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lunedì 3 marzo 2014

ti va un buon risotto?

Ieri, per il ritorno di Drindro, ho preparato uno dei  risotti che lui adora:
Risotto agli scampi.
Indresienti x 1 porzione
4 scampi
 1 scalogno
100 gr di riso 
 
3 cucchiai di olio  E V O Gustisol




300 ml di brodo di pesce 


 

PREPARIAMOLO COSì
Con i carapaci, gambi di prezzemolo, sedano,carota, cipolla, pomodorino, pepe bianco in grani e acqua preparare il brodo. A fine cottura filtrare il tutto.
In una pentola a bordi alti fare appassirelo scalogno. Se necessita bagnare con un po' di brodo. Iserire il riso, lasciarlo tostare e

portare a cottura bagnando gradualmente col brodo


Nel frattempo insaporire, per 5/6 minuti, la polpa degli scampi e  uno scampo intero in un cucchiaio di olio e un pò di prezzemolo
A pochi minuti dalla cottura del riso unire gli scampi al riso. Far insaporire per un paio di minuti.


Spegnere il fuoco e mantecare con un filo di olio EVO gusti sol

guarnire con lo scampo intero, gambi di prezzemolo o meglio ancora con una julienne di zucchine 

e un fiore fatto con un datterino





e buon appetito

4 commenti:

sississima ha detto...

questo è un risotto da re! Un abbraccio SILVIA

Cristina Lionetti ha detto...

Ciao, passo per invitarti al mio nuovo contest sulla cucina al microonde!

http://panperfocaccia-grianne.blogspot.it/2012/05/contest-cucina-al-microonde-con-lekue.html

Buona serata!
Cristina

serena ha detto...

Ciao angela,
certo che mi va un buon risotto! ;)

Skyline Spirit ha detto...

pretty nice blog, following :)