Ieri, per il ritorno di Drindro, ho preparato uno dei risotti che lui adora:
300 ml di brodo di pesce

In una pentola a bordi alti fare appassirelo scalogno. Se necessita bagnare con un po' di brodo. Iserire il riso, lasciarlo tostare e
Nel frattempo insaporire, per 5/6 minuti, la polpa degli scampi e uno scampo intero in un cucchiaio di olio e un pò di prezzemolo
A pochi minuti dalla cottura del riso unire gli scampi al riso. Far insaporire per un paio di minuti.
Spegnere il fuoco e mantecare con un filo di olio EVO gusti sol
e un fiore fatto con un datterino
e buon appetito

Risotto agli scampi.
300 ml di brodo di pesce

PREPARIAMOLO COSì
Con i carapaci, gambi di prezzemolo, sedano,carota, cipolla, pomodorino, pepe bianco in grani e acqua preparare il brodo. A fine cottura filtrare il tutto.In una pentola a bordi alti fare appassirelo scalogno. Se necessita bagnare con un po' di brodo. Iserire il riso, lasciarlo tostare e
portare a cottura bagnando gradualmente col brodo
Nel frattempo insaporire, per 5/6 minuti, la polpa degli scampi e uno scampo intero in un cucchiaio di olio e un pò di prezzemolo

Spegnere il fuoco e mantecare con un filo di olio EVO gusti sol
guarnire con lo scampo intero, gambi di prezzemolo o meglio ancora con una julienne di zucchine
e un fiore fatto con un datterino
e buon appetito

3 commenti:
questo è un risotto da re! Un abbraccio SILVIA
Ciao angela,
certo che mi va un buon risotto! ;)
pretty nice blog, following :)
Posta un commento