A tutto baccalà con le ricette di Marina.

Marina cara,

inviandomi le tue ricette col baccalà non potevi farmi regalo di Natale più gradito. La mia felitcità e' così tanta che voglio dividerla con tutti voi unitamente alle squisite ricette ricevute.

Cara Angela come promesso ti mando un po' di ricette della serie "baccalà che passione" Baccalà

marinato con salsa al tartufo
Ho messo a marinare il baccalà con succo di limone per 2-3 ore. Intanto ho lessato delle fette di patate avendo cura di lasciarle al dente. Ho preparato un piatto da portata con patate, baccalà e al centro ho messo dei cubetti di pomodoro camone. Ho condito con una macinata di pepi colorati e con salsa al tartufo diluita in olio EVO.

Insalata di baccalà con arance e finocchi
Ho sbollentato il baccalà per alcuni minuti, ho affettato un finocchio con la mandolina e pelato un'arancia a vivo. Ho condito con succo di arancia, poco olio e una macinata di sale di Cipro speziato.

Spaghetti zucchine e baccalà
Ho soffritto una zucchina a rondelle nell'olio, ho unito il baccalà sbriciolato. Ho lessato la pasta mantecando con del pesto di asparagi selvatici.

Guazzetto di baccalà con peperoni e olive
Ho soffritto una cipolla bianca affettata sottilmente, ho unito il baccalà tagliato a bocconcini sfumando con vino bianco. Ho unito due cucchiai di olive denocciolate, 1 cucchiaio di capperi e 2 cucchiai di passata di pomodoro. Ho condito con poco peperoncino in polere e a fine cottura ho aggiunto i peperoni precedentemente arrostiti.

Veramente squisite queste ricette! Se vi e' sfugito qualcosa potete trovare tutti i dettagli QUI