zuppa Bojanese

Non so da voi, ma qui e' proprio freddino ergo ci vuole un bel caminetto acceso, un po di castagne e una bella zuppa consolatoria che ti riscalda il cuore e l'anima. 

Il caminetto e' acceso

 Domani spesa per preparare  la zuppa.

Lista  x 4 persone

Indivia scarola 1600gr

700 ml brodo di pollo o misto

300 gr di polpettine

200 gr di parmigiano grattugiato

400 gr di mozzarella di Bojano

sale qb

La lista e' pronta non resta che fare la spesa e metterci ai

Pronti? allora cuciniamo insieme

Come prima operazione preparare il brodo. Passarlo in un cola brodo. Rimetterlo sul fuoco e portarlo a bollore. Nel frattempo preparare le polpettine. La ricetta originale le vuole fritte, ma io non l'ho fatto. Ho approfittato dell'albumina che e' nel pollo per non farle aprire durane la cottura
 

Mettere sul fuoco una pentola riempita  a 1/2 di acqua e portarla ad ebollizione

 
Lavare accuratamente  e pulire l'indivia


 tagliarla in 3 parti

 









Scaldarla per 1 minuto in acqua bollente al solo scopo di eliminare quel pizzico di amaro della verdura

 









scolare bene e versarla, ancora calda, nel brodo insieme alle polpette. Non preoccupatevi non si apriranno durante la cottura. L'albumina del pollo le terra' ben compatte. Aggiustare di sale e cuocere il tutto per max 10 min.Spegnere e far riposare x 2-3 minuti

 











Servire ancora calda con una generosa dose di parmigiano grattugiato e mozzarella tagliata a piccoli cubetti.

.... 'Na delizia. Io la preferisco un buon rosso e voi che vino ci preferite?