Carnevale? Aspettiamo ancora un pò

Dopo i pranzi luculliani di Natale e prima di quelli che faremo per carnevale, credo sia importante fare una sosta e rivolgere la nostra attenzione a portate meno impegnative e facilmente digeribili. Lo so e' difficile resistere, nelle vetrine,  gia' fanno bella mostra di se' frappe e castagnole,

ma penso comunque che valga la pena almeno provarci, pertanto oggi vi propongo un salutare piatto di frutta.

Ingredienti x 3/4 porzioni
1/2 ananas
1 banana
1 mela
1 cucchiaio di uva passa di Pantelleria
1 cucchiaio di zucchero semolato
125 ml di acqua
1/2 bustina di gelatina x lucidare

Lavare e reidratare l'uvetta in acqua tiepida. Sbucciare e tagliare a fette sottili la frutta. Disporla su un piatto di portata, cospargerla di zucchero e successivamente  con la gelatina. Per la preparazione di quest'ultima seguire le istruzioni del fornitore che di solito sono riportate sulla scatola. E' possibile prepararla con un po' di anticipo, la gelatina impedira' che la frutta annerisca x ossidazione a contatto con l'aria.

Proprieta' dell'ananas
(dal WEB)
L'ananas appartiene alla famiglia delle Bromeliacee, originario del Sud America, la sua conoscenza in Europa ed in tutti gli altri paesi si deve a Cristoforo Colombo
Il 90% dell'ananas è costituito da acqua, mentre per il resto troviamo: zuccheri, olio essenziale, bromelina, acido ossalico, citrico e malico, vitamine A, B e C, aminoacidi, proteine, minerali, tra i quali vi sono lo iodio, il manganese, il calcio, il potassio e il fosforo. Una fetta di ananas del peso di 100 grammi fornisce solamente 40 calorie
Le proprietà e virtù dell'ananas si devono soprattutto alla presenza della bromelina, un enzima che ha come caratteristica principale  quella di rendere  facilmente digeribili anche le proteine più complesse Gli acidi organici contenuti nell'ananas invece, grazie alle loro proprietà, hanno una funzione diuretica in grado di contrastare efficacemente la ritenzione idrica; per questo motivo l'ananas è il frutto più consigliato nella diete per combattere o prevenire la cellulite.

Da non sottovalutare i suoi effetti benefici sulla pelle; la vitamina C, il betacarotene e il manganese, in unione con sostanze antiossidanti, aiutano a mantenere una pelle luminosa ed elastica rallentando così la formazione delle rughe.


Un'altra caratteristica, legata alle proprietà della bromelina, è quella antinfiammatoria: nel trattamento di questo tipo di patologie la bromelina è molto più indicata che qualsiasi farmaco, in quanto non è assolutamente tossica e la sua assunzione evita così spiacevoli effetti collaterali derivanti dall'uso di farmaci. Ma le proprietà della bromelina non si esauriscono qua. E' stata dimostrata la sua azione antitrombotica e la capacità di rendere solubili le placche dell'arteriosclerosi.
La bromelina è sensibile al calore e perde ogni sua proprietà con la cottura