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venerdì 4 febbraio 2011

San Valentino in attesa di

Ancora pochi giorni per San Valentino con grandi pranzi e dolci a go' go'. Per gustare pianamente tutte le dolci leccornie che prepareremo penso sia opportuno mantenerci un po' sul leggero

















Oggi voglio suggerirvi un menu' buono, leggero, gustoso e salutare.

Gamberoni al limoncello 

ricetta ed esecuzione qui

Insalata di finocchio e arancie
Ingredienti ed esecuzioni qui

il tutto accomapgnato da un buon piatto di frutta mista

 







LE ORIGINI


Il finocchio (Foeniculum vulgare L.) è una ombrellifera originaria del bacino del Mediterraneo.
Le prime notizie sul finocchio, nella forma attualmente coltivata, furono riportate da alcuni scrittori italiani nel Cinquecento.


CONSUMO E CONSERVAZIONE

Ortaggio di basso contenuto calorico, il finocchio gode di azione digestiva, antifermentativa, spasmolitica, diuretica e carminativa (combatte l'accumulo di gas intestinali).
 In cosmesi, si usa il succo come ingrediente di preparati per pelli stanche ed avvizzite.
Varie le modalità di consumo di questo ortaggio: crudo (in pinzimonio o in insalata), lessato e condito, fritto, alla parmigiana o, ancora, ricoperto di salsa besciamella.
I finocchi più adatti per le insalate sono quelli tondi e croccanti, mentre quelli di forma allungata sono migliori cucinati.


Per la sua proprietà digestiva, il finocchio è consigliato a fine pasto; inoltre, è utile masticarlo per pulire denti e gengive.


Ad una temperatura di 0-4 °C  in un sacchetto di carta e posto nello scomparto delle verdure, il finocchio, si conserva per 5-6 giorni.



COMPOSIZIONE E VALORE ENERGETICO DEL FINOCCHIO


(100 gr. di prodotto)
Parte edibile 59 % , Acqua  93.2 g,  Proteine  1.2 g,  Lipidi 0 g,  Glucidi disponibili 1 g, 
Fibra alimentare 2.2 g,  Energia 9 kcal,  Sodio 0 mg,  Potassio 0 mg,  Ferro 0.5 mg,
Calcio 45 mg,  Fosforo 39 mg,  Niacina 0.5 mg,  Vitamina C 12 mg, 



7 commenti:

sol y luna ha detto...

todo hermoso!!!!!!me gusto!!!!!besos

carpe diem ha detto...

buoni i gamberoni!slurp

Mari e Fiorella ha detto...

BEL MENù ,LEGGERO,MA DELIZIOSO....

Ely ha detto...

mi piace tutto! sopratutto l'insalata di finocchi e arance! ciao Ely

Lauretta and Mary ha detto...

Menù delizioso! Tutto da copiare :)

Eleonora ha detto...

ottimo menù e le foto d'inizio sono carinissime!
buon fine settimana

Ele

Fabiana ha detto...

l’omino di arancio è strepitoso!!!!