lunedì 26 settembre

Sto friggendo e non nel limoncello. Sono qui in ufficio e devo aspettare fino a stasera alle 20.30 per sapere come e' andata. Conto su di voi per resistere e sui vostri commenti.

Grazie e ci conto

Siete già impegnati? No! Allora tenetevi liberi perchè ci sarà un evento molto, molto speciale. Provate ad indovinare un pò cosa succerà?

Ebbene si sono in tv e precisamente a Mattia & Friends Sul canale 416 di sky

Con il simpaticisso Mattia Poggi. Un ragazzo molto semplice, umile  e  alla mano che mi ha subito messo a mio agio.  E con Gimpaolo Trombetti, il Capitano x gli amici del Forum di Alice . Perfetto padrone di casa molto simpatico e professionale. Nonostante eravamo già in contatto da un bel po sul forum era la prima volta che ci incontravamo di persona.  E' stato veramente bello poterci vedere. Sono stata così bene che ancora serbo un dolcissimo e magnifico ricordo di questa magnifica esperienza.

E non poteva mancare un sostenitore eccezionale ovvero mio figlio Andrea.

Non vi nascondo che sono un po' in ansia Prima di me ci sara' la puntata di Giampaolo e a seguire ci sara' Beppe Bigazzi ....... Sto messa prorpio bene ...che ne dite?

Se vi fa piacere  queste sono le dete e gli orari della messa in onda 

26/9/2011 h.08:30

TitoloPuntata: I gamberoni di Angela

Direttamente dal forum di ALice, Angela Docimo e' in studio con Mattia per preparare dei gamberoni al limoncello. Mattia, dal canto suo, ci propone un delicato flan di spinaci con fonduta al Castelmagno

26/9/2011 h.14:30

TitoloPuntata: I gamberoni di Angela

Direttamente dal forum di ALice, Angela Docimo e' in studio con Mattia per preparare dei gamberoni al limoncello. Mattia, dal canto suo, ci propone un delicato flan di spinaci con fonduta al Castelmagno

26/9/2011 h.20:30

TitoloPuntata: I gamberoni di Angela

Direttamente dal forum di ALice, Angela Docimo e' in studio con Mattia per preparare dei gamberoni al limoncello. Mattia, dal canto suo, ci propone un delicato flan di spinaci con fonduta al Castelmagno

27/9/2011 h.03:30

come il "pan di Toni" ......

So che il paragone è un po audace, ma stasera mi è successo proprio una cosa simile.
Insomma avevo una quintalata di panni da stirare e mi sono un pò distratta con l'ora. Quando mi sono accorta che Franci stava x tornare x cena ho preperato di gran carriera una pastella per fare il pollo fritto in pastella. Contemporaneamente stavo facendo quattro chiacchiere con mamma e l'argomento meritava la mia massima attenzione. Vabbè preparo la pastella,

ma mi sono accorta che era un troppo fluida, quindi aggiungo altra farina, impasto velocemente, inglobo i pezzetti di pollo e metto a raffreddare. Friggo il pollo e durante la cottura noto che si attacca leggermente sul fondo, ma il colore e la croccantezza sono meglio delle altre volte.Preparo una salsetta d'accompagno e ci mettiamo a tavola x cenare chiacchierando intorno alla nostra giornata. A fine cena Francy, detto palato fino, mi fa:" mammma ti é venuto divinamente". Rispondo un pò distrattamente: " sarà merito della fretta". Insomma cosa era successo l' ho scoperto solo mentre rassettavo.
ah! la capoccia............Nella fretta avevo aggiunto la farina di ceci.

Vi posso assicurare che il gusto, il colore e la croccantezza erano divini.
Peccato che non sono riuscita a fare nemmeno una foto.

foglie di e con ulivo , ciliegino &C

Vi prende mai una voglia incontenibile di bel piatto di pasta? A mio figlio spesso ..... per lui pasta sempre, comunque ed ovunque.
Si puo' dire di no ad una richiesta di un figlio? Forse si, ma su questo argomento io proprio non ci riesco. Quindi mi sono adoperata per accontentarlo.

ingredienti a 2 porzioni
200 gr di pasta corta
1 tazzina di passata di ciliegino Agromonte
2 cucchiai di bruschetta olive e ciliegino Agromonte
1 scatoletta piccola di  tonno As do Mar
 (io ho usato gli avanzi della scatoletta che avevo in frigo) che grazie alla scatoletta bianca all'interno ha mantenuto integro tutto il suo gusto
1 cucchiaio di olio EVO
Sale qb


Preparazione
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata

Scaldare in una padella olio, passata e bruschetta

aggiungere il tonno e far insaporire x pochi minuti

versare la pasta nell'intingolo  a 3/4 della sua cottura  

e mantecare fino a completamento della cottura. Se occorre versare un po di acqua della cottura della pasta

Servire calda a piacere con una spolverata di prezzemolo tritato

Agromonte: una collaborazione piccante

La Soc. Agr. Monterosso nasce nel 2000 a Chiaramonte Gulfi, provincia di Ragusa, area a tradizionale vocazione agricola, da un contesto di pluriennale esperienza nel settore agro alimentare. L’azienda si espande su una superficie coperta di 4.500 mq, all’interno della quale tecnologiche attrezzature e sapienti maestri, danno vita all’ampia gamma AGROMONTE.

La politica della qualità si traduce quotidianamente in un’accurata selezione della materia prima disponibile tutto l’anno grazie alla coltivazione in ambiente protetto. L’azienda, certificata B.R.C. ed I.F.S., segue un rigoroso piano di auto controllo igienico sanitario seguendo il sistema HACCP, redatto dai nostri tecnici specializzati.



Per tutto questo, l’Agromonte risulta essere leader per la produzione di Pomodoro Ciliegino e Pomodoro semisecchi, prodotti del tutto innovativi nel panorama delle specialità del pomodoro.



E' superfluo dire che queste ghiottoneria andranno a ruba e che sicuramente mi ispirano un mare di squisite ricette e abinamenti tranne che col barattolo di ciliegino piccante..... Ormai gia' bello che andato per uno spuntino di mezzanotte dopo il bagno in piscina. Di esso posso solo riportare gli elogi e i complimenti di mio figlio e dei suoi amici che hanno molto ben gradito.

copricestino forinto da CreativiTavola

se i prodotti sono di ottima qualità .........

......non importa quel che prepari, avrai sempre un risultato ottimale. Questo e' il mio parere e voi cosa ne pensate?
Come già detto, l'altro giorno, gli impegni erano veramente tanti ,sia per me che per mio marito, che  mi sono dimenticata di fare la spesa. Dopo i primi momenti di panico, ho cominciato a girare per cercare di raccogliere le idee per mettere qualcosa a tavola. Mi e' venuta in soccorso la dispensa con i buoni prodotti As do Mar.

Nel porta pane c'era un panino arabo e nella dispensa delle fresine che avevo portato da Rose 

Un salto nell'orto per raccogliere un paio di pomodori e in frigo c'era un'avanzo di "sciusciedru".

Procediamo così .
per la panzanella di fresina:
Preparare una dadolata di  pomodori. Condirli con olio, sale e origano e lasciare insaporire un paio di minuti. Cospargerli sulle fresine compreso il loro buon sughetto che servira' per ammorbidire le fresine completare con pezzetti di tonno As do Mar, io ho adoperato la confezione a trancio.  Lasciare riposare x circa 10 minuti o a vostro piacimento. Se gradite potete terminare con olive e capperi.

Se il tonno avanza, come e' successo a me, non vi preoccupate lo si puo' conservare tranquillamente in frigo nella sua scatoletta coperta con la  pellicola da cucina.  Le scatolette sono rivestite di bianco, proprio come il vostro piatto, e il loro contenuto non sara' mai a contatto diretto con il metallo.

Per le tartine:
Tagliare nel verso della larghezza  il pane arabo e suddividere  le fetta a meta'.
Condire con pate' al tonno e patè al ketchup. Guarnire con olive e capperi e il gioco e' fatto.

Ho apparecchiato in terrazzo con i tovagliati su misura creativiTavola

Stappato un un bel rosè

ed e' venuta fuori una serata molto piacevole e rilassante.

un momento di relax con le amiche gustando il meglio

La cena con le amiche fatta al rientro dalle ferie  (vedi post precedenti ) ha avuto un suo prosieguo che voglio che condividere con voi.
Avevo in casa un bell'arrosto di carne argentina.

 Però di fare l'arrosto non avevo ne' tempo e ne' voglia quindi ho pensato, visto la bonta' del prodotto, di fare una cottura veloce, ma gustosa.

Ingredienti x 4 porzioni
8 fette di filetto o taglio simile di circa 80 gr cad
30 gr di farina di riso e 30 di farina OO
10 grani di pepe
30 gr di burro e 2 cucchiaia di olio EVO
una confezione di gran cucina
sale qb

Preparazione
Piccolo sugerimento: se la fetta di carne ha un taglio alto e' preferibile legarla per fargli mantenere la forma.

Setacciare in un piatto le 2 farine e tamponarvi la carne ben, bene avendo cura di coprire tutti i lati.
In una padella capiente far scaldare molto bene il burro, l'olio e i grani di pepe. Quest'ultimi, nel condomento ben caldo, rilasceranno tutto il loro profumo. Rosolare bene su entrambi i lati per sigillare la carne. La rosolatura deve essere veloce, non deve durare piu' di 3/4 minuti per lato.Condire con gran cucina e far insaporire per pochissimi minuti fino a che il condimento non avvolge ben, bene le fette e salare.



 Se volete esaltare ancora il sapore usate quella ai funghi.

 Servire ben calda con una spolverata di buccia di limone grattugiata e alcuni grani di pepe.

La serata e' continuata con un buon caffè sul terrazzo e...... la povera lattiera, da quando abbiamo in casa i prodotti Spray pan,  ha lasciato il suo naturale utilizzo per diventare un simpatico vaso per i fiori ;-))

una giornata tutta d'un fiato

Ci sono giorni  nei quali gli impegni ti si accumulano fino a tarda sera, senza un attimo di tregua.
Tre giorni fa mi si erano accumulate così tante cose che già sin dal mattino la prevedevo molto fitta e come se non bastasse mi si sono aggiunti anche un paio di contrattempi che hanno reso particolamente ingarbugliato il tutto, tanto da dimenticare di fare la spesa. Ormai bramavo solo di tornare a casa, togliermi i tacchi, il tubino, il trucco e infilarmi sotto la doccia ad oltranza. Alle 21, ormai a negozi chiusi, mi chiama mio marito e mi dice:"sono affamato. Preparami qualcosa x cena." Panico e adesso?... Voi cosa avreste fatto al posto mio?

tagliatelle gustose

Le ferie sono proprio finite e ritornare alla normalita' è veramente dura. Per alleviare il disagio della ripresa, da qualche anno, ci concediamo una serata solo per noi amiche più in sintonia con una cena e tante chiacchiere salottiere. Quest'anno e' stato il mio turno (solo perche' sono rientrata per prima) e ho colto l'occasione per condividere i magnifici prodotti che ho ricevuto con le varie collaborazioni.

Ingredienti x 4 porzioni
un tris di cozze, vongole e fasolari (circa un Kilo in tutto)
2 calamari grandi (200 gr)
10 gamberi
1 spicchio di aglio
1 tazzina di olio EVO
1 peperoncino
sale qb
prezzemolo qb
1 confezione di panna da cucina CODAP se poi volete esaltare il gusto del pesce
potete usare la confezione al salmone

Preparazione 

semplice e veloce, ma senza niente togliere al gusto esaltato maggiormente dai prodotti Codap

In una padella capiente far aprire il tris di molluschi. Filtrare il loro liquido di apertura e sgusciare, avendo cura di lasciarne qualcuno intero che fungerà da decorazione.

Togliere testa, budello  e carapace ai gamberi e tagliarli in 2 pezzi. Lasciarne uno per porzione intero

Pulire e tagliare ad anelli i calamari

Far scaldare olio, aglio intero, gambi del prezzemolo  e peperoncino. Quando l'aglio e' appena dorato elimarlo e versare i molluschi e i calamari. Far insaporire e versare l'acuwa di apertura dei molluschi solo per 5/6 minuti.

Nel frattempo cuocere ben aldenti le tagliatelle in acqua salata. Unire al pesce e saltare il tutto. Inserire i gamberi e la panna e far amalgamare per 3/4 minuti. 

Servire caldi e spolverati di prezzemolo tritato

Comunque la cena non finisce qui ci sono tante altre leccornie ....... ma per qust'ultime ci agiorneremo prossimamente.

Buon fine settimana a tutti e a presto



Solo un po di pazienza ancora

Con questo post voglio chiedere scusa a tutti. Purtroppo alcuni impegni presi a maggio scorso mi stanno assorbendo a tempo pieno e non mi lasciano spazio per il blog. Salvo complicazioni dovrei terminare max entro venerdi p.v. e da li in poi dovrei ritornare, se sopravvivo, ai normali ritmi di sempre.

Auguro a tutti una felice domenica e una buona settimana.