TORTA DI RICOTTA

LE RICETTE DI MAT

Ciao Angela, eseguo gli ordini :) anche se ho poco tempo.

Torta di ricotta

1 kg di farina 00

500gr di zucchero

500 gr di burro

5 uova intere

bustina di lievito bert....i

scorza limone grattugiata

1,500 kg di ricotta di pecora

700 grammi di zucchero

2 uova intere acqua qb

gocce di cioccolato a o cioccolato da forno.

bustina vaniglia

Prepara una pasta frolla che verrà piuttosto morbida perché lievitata e al risultato si tratterà più di torta che di crostata. Monta bene lo zucchero con le uova, aggiungi il burro a pomata e continua a montare, unisci poi la farina setacciata con il lievito e il limone grattugiato.Impasta il tutto per qualche minuto e fallo riposare 10 minuti. Il composto sarà piuttosto morbido ma non ti preoccupare.In un recipiente versa la ricotta e intanto in un pentolino metti lo zucchero (700gr) e fallo sciogliere a fiamma bassa con un pò d'acqua, deve diventare sciroppo e poi versalo sulla ricotta. Con le fruste monta ricotta e sciroppo, aggiungi una bustina di vaniglia e le uova poi versa il composto in stampo da forno che avrai foderato con un disco di pasta frolla dopo aver imburrato e infarinato (utile la carta forno). Aggiungi le gocce di cioccolato sparse e ricopri con un altro disco di pasta o tante strisce accoppiate che alla fine non lascino spazio. In forno statico preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti nella griglia bassa. Questa è la dose per due torte medie, diciamo da 8 porzioni. Preleva l'impasto che ti è utile per la dimensione della tua torta e l'impasto rimanente puoi anche congelarlo. Non ho trovato la foto, forse neanche l'ho mai scattata, mi spiace.