Rustico con le cimette di rape

RUSTICO ALLE CIMETTE DI RAPE

Ho preparato questa pietanza per partecipare ad una simpatica iniziativa di Marina del forum freeazzurra che aveva per tema "i rustici".

Ingredienti per 1 persona

200 gr di cimette di rape

1 uovo

1/2 foglio di pasta sfoglia

2 cucchiai di olio EVO

sale qb

Preparazione

lavare le cimette di rape e metterli in una padella con olio caldo, senza sgocciolarle, salarle e portarle a meta' cottura.

Spennellare con olio una cocottina da forno mono porzione e foderarla con la pasta sfoglia.

Adagiarvi le cimette avendo cura di lasciare un incavo al centro nel quale va adagiato l'uovo. Salare

Unire i lembi e lasciare qualche piccola apertura per far uscire il vapore. Spennellare la superfice con olio

Infornare a 180° per 25/30 min. Servire tiepido accompagnato da un rosso giovane

Trote al forno

Trote al forno

Domenica scorsa due dei miei uomini sono andati a pescare e hanno portato a casa 3 belle trote che ho cucinato al forno

Ingredienti per 4 persone
4 trote da 800 gr/cad

1 limone

1 spicchio d'aglio

4 cucchiai di olio EVO

sale qb

Preparazione

Pulire ed eviscerare le trote. Affettare mezzo limone e spremere l'altra meta'. Tritare il prezzemolo e affettare,finemente, l'aglio già pelato.

Salare le trote sia internamente che esternamente, mettere, nella pancia, 3/4 fette di aglio, un po di prezzemolo tritato e 2 mezze fette di limone.

Spennellare con l'olio la carta forno, posta sul piatto del forno posarvi le trote e condire col il resto dell'olio, il succo di limone, qualche fetta di limone e cuocere in forno a 180° 25/30 min.

Ed ecco l'unica trota che sono riuscita a fotografare prima che sparisse di gran carriera come le altre

SFIDA IN CUCINA

Sfida in cucina

Sabato scorso mi e' stato lanciato un "guanto" da mio figlio piccolo:"mamma oggi ti sfido e cucino pure io". Secondo voi potevo esimermi..... Ditemi cosa c'e' di meglio che fare qualcosa con i propri figli? Quindi su le maniche che si cucina. Vi passo una carrellata di ciò che abbiamo preparato e successivamente anche le ricette

cornetti salati ai salumi misti

Coctel di gamberetti

Taglierini ai funghi misti, tartufo e pancetta

fritto misto all'italiana

e per utimo e senza foto
uova al tegamino dolci

RISO VENERE AI FRUTTI DI MARE

RISO VENERE AI FRUTTI DI MARE

Ingredienti per 1 persona

100 gr di riso venere

10 gamberetti

1 calamaro

20 cozze

40 vongole

10 moscardini

3 cucchiai di olio EVO

1 spicchio di aglio

prezzemolo tritato

sale qb

a piacere

50 gr di mais bollito oppure 50 gr di ceci bolliti (anche in scatola)

Preparazione

Versare il riso in acqua fredda salata. Portare a bollore e cuocere per 40/45 minuti.

Lavare e pulire il pesce. Togliere il carapace e la testa ai gamberi e tagliare il calamaro prima ad anelli e poi gli stessi a meta' . Tagliare a meta' i moscardini. In una pentola coperta far aprire cozze e vongole. Filtrarne il liquido per eliminare eventuali impuntirà e sabbia.

A Parte in una padella cinese versare l'olio e lo spicchio di aglio in camicia fare imbiondire l'aglio e versarvi i calamari e i moscardini. Far cuocere per 5/6 minuti , aggiungere il resto del pesce e far insaporire.

Aggiungere ora il riso e l'acqua di cottura dei molluschi il mais o i ceci. Mantecare per un paio di minuti e servire con una bela spolverata di prezzemolo tritato

Il Riso Venere esiste in Cina da secoli, ma è sempre stato riservato alle tavole dell’Imperatore e dei nobili perché raro e poco produttivo. Infatti fino all’Ottocento veniva coltivato solo per l’Imperatore e la sua corte e, ancora adesso, il suo costo è più elevato di quello comune.Il riso Venere ha un gradevole aroma e come tutti i risi integrali contiene un notevole quantitativo di silicio utile nella formazione e riparazione del tessuto osseo. Ha però un contenuto quattro volte superiore agli altri risi di ferro e il doppio di silicio, quest’ultimo molto importante per le sue proprietà antiossidanti.

La mia frittata fantasia

LA MIA FRITTATA FANTASIA

Per me frittata vuol dire scatena la fantasia e questa sera vi propongo "la mia frittata fantasia" Ingredienti:

uova, patate, mozzarella, sazizza (salsiccia), prezzemolo,latte, sale olio EVO

Pelare e tagliare le patate, con la mandolina, a fette tonde

Friggerle in olio ben caldo fino a doratura.

Metterle nelle uova sbattute insieme al prezzemolo tritato.

Versare il tutto in padella con olio gia' caldo. Far rassodare un po e incorporare il salame e la mozzarella.

Lasciar rassodare fino a doratura da entrambi i lati. Gustare in un pezzo di pitta o ciriola accompagnato da un bel rosso corposo e buon appetito

segmento 4

Vuoi sapere se l'olio per friggere ha raggiunto la temperatura ideale?

Immergi uno stecchino da spiedino e se fa le bolle allora l'olio e' vicino al punto di fumo e alla temperatura ideale.

premio

Il mio primo premio













Ho ricevuto, inaspettatamente, questo premio da una blogger mia omonima. Mi ha molto commossa perche' e' molto importante e pieno di significato. Voglio ringraziare Angela e reinviarglielo con stima e simpatia. Ma visto il particolre significato che riveste lo voglio partecipare anche a tutte le amiche che con i loro commenti e incoragiamenti mi sosengono gorno dopo giorno.
Grazie a tutte voi