Come preparare il burro in casa
Ingredienti
panna liquida mezzo litro
sale qb
zucchero qb
un mazzetto di erbe aromatiche a piacere
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Vi aspetto per la
PREPARAZIONE
decidere se si vuole preparare la versione dolce o salata.
Versare la panna nella planetaria e inserire il "k" detto anche foglia. Sarebbero indicate le fruste, ma poi e' piu' complicato togliere il composto. In alternativa si possono usare robot da cucina o fruste elettriche.
Inserire lo zucchero o il sale e avviare la macchina prima a vel0cità bassa e man mano sempre piu' elevata
Cosi' la useremo per il caffe' o i dolci
Continuate a montare fino a che non si separa la parte grassa da quella acquosa. Nella foto in basso il processo e' appena iniziato![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4OCDKvN1JrPG5p3OGqx15LGOiV4tsaHoEFSdNeoLG_yFbe1Ni1vhk2ox-hFC-taSAYXi7d-YlTQlbnhbFeAGo3_17mYkan62QEcIwox-kcFOX6kSpdamqEql1I2DEAkD2x1OJpKmRbmnA/s200/blog+polpete+e+burro+085.jpg)
Continuata a montare ancora fino a che la parte grassa non si compatta un pò
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Raccogliete li burro e fatene un panetto
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Strizzatelo fra le mani per cercare di eliminare ancora un po di liquido e nello stesso tempo compattarlo.
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Ponete in frigo in una ciotola con un po' di acqua.
Di solito per distinguere le due versioni , quella dolce la metto in formine particolari
Il vostro burro e' pronto, non resta che gustarlo con un bel piatto di spaghetti nella versione salata o su una bella fetta di pane nella versione dolce; di certo noterete una bella differenza
Questa invece e' la variante con il prezzemolo
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Tritare finemente un mazzetto di prezzemolo o di qualsiasi altra erba aromatica di vostro gradimento o anche un mazzetto di odori misti
Versate sul burro
amalgamare bene e ponete in frigo a raffreddare
Di sicuro effetto per insaporire un bel piatto di fusilli , o un arrosto o anche la classica bistecca ai ferri. Spalmatene un po sopra quando la carne e' ancora calda, sprigionerà' un aroma intenso e invitante.
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Provate e sappiatemi dire.
Una piccola chicca: dopo aver compattato il burro, quello che resta sulle mani provate a spalmarlo su queste a mo' di crema. Le vostre mani risulteranno morbide per un bel po'. Provate e fatemi sapere