Come preparare il burro in casa
Ingredienti
panna liquida mezzo litro
sale qb
zucchero qb
un mazzetto di erbe aromatiche a piacere



Vi aspetto per la
PREPARAZIONE
decidere se si vuole preparare la versione dolce o salata.
Versare la panna nella planetaria e inserire il "k" detto anche foglia. Sarebbero indicate le fruste, ma poi e' piu' complicato togliere il composto. In alternativa si possono usare robot da cucina o fruste elettriche.
Inserire lo zucchero o il sale e avviare la macchina prima a vel0cità bassa e man mano sempre piu' elevata
Cosi' la useremo per il caffe' o i dolci
Continuate a montare fino a che non si separa la parte grassa da quella acquosa. Nella foto in basso il processo e' appena iniziato
Continuata a montare ancora fino a che la parte grassa non si compatta un pò


Raccogliete li burro e fatene un panetto

Strizzatelo fra le mani per cercare di eliminare ancora un po di liquido e nello stesso tempo compattarlo.

Ponete in frigo in una ciotola con un po' di acqua.
Di solito per distinguere le due versioni , quella dolce la metto in formine particolari
Il vostro burro e' pronto, non resta che gustarlo con un bel piatto di spaghetti nella versione salata o su una bella fetta di pane nella versione dolce; di certo noterete una bella differenza
Questa invece e' la variante con il prezzemolo

Tritare finemente un mazzetto di prezzemolo o di qualsiasi altra erba aromatica di vostro gradimento o anche un mazzetto di odori misti
Versate sul burro
amalgamare bene e ponete in frigo a raffreddare
Di sicuro effetto per insaporire un bel piatto di fusilli , o un arrosto o anche la classica bistecca ai ferri. Spalmatene un po sopra quando la carne e' ancora calda, sprigionerà' un aroma intenso e invitante.

Provate e sappiatemi dire.
Una piccola chicca: dopo aver compattato il burro, quello che resta sulle mani provate a spalmarlo su queste a mo' di crema. Le vostre mani risulteranno morbide per un bel po'. Provate e fatemi sapere