venerdì 31 luglio 2015
Cucina Mia: e si ricomincia a ... "cucinare"
Cucina Mia: e si ricomincia a ... "cucinare": Un bel piatto unico e fresco che si puo' fare con quel che si ha in casa e quasi senza accendere i fornelli .......
e si ricomincia a ... "cucinare"
Un bel piatto unico e fresco
che si puo' fare con quel che si ha in casa e quasi senza accendere i fornelli ..... che con questo caldo non guasta :-)
Ingredienti x 4 pax:
1 insalata io iceberg
2 coste di cuore di sedano
2 carote
150 gr olive, se possibile preferire Gaeta o tagiasche
1 cipolla di Tropea
4 pomodori s. marzano o16 ciliegino
1/2 peperone giallo, ma se preferite anche mais
e...... quello che il frigo offre
4 fette di arista di maiale
4 cucchiai di olio EVO
2 cucchiai di aceto balsamico
4 piadine non sfogliate
sale, pepe, origano fresco, alloro, salvia qb.
PREPARAZIONE
adagiate le piade in una ciotola per dargli la forma e passatele in micoonde x 1/2 min alla massima potenza in funzione combinata forno/gril. In alternatica 6/7 min nel forno normale sempre forno+grill devono diventare croccanti.
Tagliare a piccoli bocconcini l'arista e passarla in padella con con olio gia' bello caldo e aromatizzato con le erbe aromatiche per 3/4 min sfumare con l'aceto e lasciare raffreddare. Tagliare le verdure ed adagiarle in una ciotola capiente insieme alle olive, ai bocconcini e rimestarre il tutto senza condire. Riempire le piade che ormai saranno fredde, croccanti e a forma di scodella. Condire con l'olio in cui avete cotto l'arista e se vi aggrada spolverata di semi di sesamo o pinoli tostati. Servire con un bianco leggero mosso molto freddo... magari su una terrazza con vista mare :-) e... buona serata a tuttiiiiiii
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