Ieri, per il ritorno di Drindro, ho preparato uno dei risotti che lui adora:
300 ml di brodo di pesce
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5wApoYyPJcpwsGbsCt1loBWguzBUejOkShUAQWf_Kdb6I4cOvdyQIT1glsOcB85uwZ7P5jZX6Gx_aZOsJM8lh2atOEJEzDN3QWKQBPLy_bNxsQDwEu5RJrZEXgWJbB1w-hBv3T2Kbc10/s320/bomboniere+001.jpg)
In una pentola a bordi alti fare appassirelo scalogno. Se necessita bagnare con un po' di brodo. Iserire il riso, lasciarlo tostare e
Nel frattempo insaporire, per 5/6 minuti, la polpa degli scampi e uno scampo intero in un cucchiaio di olio e un pò di prezzemolo
A pochi minuti dalla cottura del riso unire gli scampi al riso. Far insaporire per un paio di minuti.
Spegnere il fuoco e mantecare con un filo di olio EVO gusti sol
e un fiore fatto con un datterino
e buon appetito
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5VPRsmtVhIqO57aoSbJ_SSmEdmYlNPKJHj09lvhVcg7hY7_Jv5LdTN-gWkQPAADQiCiu-hgRP4l9FYNZqwtz3CIxPZC6qysIeu0AySSsKY4LVlgdYP96oPrYjS4cjrt-ggiOuddGj9vs/s200/smile.jpg)
Risotto agli scampi.
300 ml di brodo di pesce
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5wApoYyPJcpwsGbsCt1loBWguzBUejOkShUAQWf_Kdb6I4cOvdyQIT1glsOcB85uwZ7P5jZX6Gx_aZOsJM8lh2atOEJEzDN3QWKQBPLy_bNxsQDwEu5RJrZEXgWJbB1w-hBv3T2Kbc10/s320/bomboniere+001.jpg)
PREPARIAMOLO COSì
Con i carapaci, gambi di prezzemolo, sedano,carota, cipolla, pomodorino, pepe bianco in grani e acqua preparare il brodo. A fine cottura filtrare il tutto.In una pentola a bordi alti fare appassirelo scalogno. Se necessita bagnare con un po' di brodo. Iserire il riso, lasciarlo tostare e
portare a cottura bagnando gradualmente col brodo
Nel frattempo insaporire, per 5/6 minuti, la polpa degli scampi e uno scampo intero in un cucchiaio di olio e un pò di prezzemolo
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieqPIFkEh-_MpO4lJpt2rTRZmVDWm4QGJcAmIwxJqEdDkiqOFhU7NS7L1-sV3Yc0n2fSwhytg1ubg2gtfP2uBac1kTFz5D6SZZ-fwoBCZxWEwYiAwZ1lCY-N4FncJ4l8HhttAoQzA-ODM/s320/bomboniere+004.jpg)
Spegnere il fuoco e mantecare con un filo di olio EVO gusti sol
guarnire con lo scampo intero, gambi di prezzemolo o meglio ancora con una julienne di zucchine
e un fiore fatto con un datterino
e buon appetito
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5VPRsmtVhIqO57aoSbJ_SSmEdmYlNPKJHj09lvhVcg7hY7_Jv5LdTN-gWkQPAADQiCiu-hgRP4l9FYNZqwtz3CIxPZC6qysIeu0AySSsKY4LVlgdYP96oPrYjS4cjrt-ggiOuddGj9vs/s200/smile.jpg)