sabato 31 ottobre 2009
domani soffritto alla rosetana
Ingredienti per 1 persona
100 gr di cotenna
200 gr di carne mista fra collo, pancetta e spalla.
1 peperone rosso secco
1 foglia di alloro
4-5 grani di pepe nero
1 cucchiaio di olio evo
3 cucchiai di aceto di vino, meglio se bianco
sale qb
A domani per la preparazione.
Giro di boa in corsa. Stasera ho ospiti e non conoscendo bene i loro gusti preferisco andare sul sicuro e cambiare menu. Siccome ogni promessa è debito, resto debitrice nei vostri confronti e prometto di rimediare al piu' presto. Confido nella vostra clemenza
venerdì 30 ottobre 2009
UN TUFFO NEL PASSATO

martedì 27 ottobre 2009
cena simil mac
Che ci rimedio? mi sono detta.
Una bella cena simil mac d
Preparazione
Lavare e asciugare insalata e pomodori. Affettare i cetriolini e i pomodori.
Dividere i panini in 2 e passarli per qualche istante sotto al grill.
In una padella antiaderente cuocere la pancetta fino a farla diventare croccante. Nella stessa padella cuocere gli hambuger.
Porre tutto in vari piatti da portata e lascire che ognuno si prepari il panino con ciò che piu' gli aggrada.
domenica 25 ottobre 2009
un 1000 foglie .... un po fuori stagione
Lo so un po' fuori stagione, ma a causa dei problemi con la digitale non riuscivo a scaricarlo.

Ingredienti
2 rotoli di pasta sfoglia
1/2 litro di crema pasticcera
250 ml di panna montata
zucchero semolato qb
300 gr di more
Preparazione
Bucherellare, con una forchetta, la pasta sfoglia. Cospargerla di zucchero e passarla in forno a 180°C per 15/20 min, ovvero fino a che lo zucchero non caramella.
Unire la panna montata alla crema pasticcera
Lavare delicatamente ed asciugare le more.
Ora tutti gli ingredienti sono pronti non resta che assemblarli.
Al centro del piatto da portata versare a specchio 1 cucchiaio di crema, posare la pasta sfoglia e fare una leggera pressione. Cospargere di crema e poi di more. Sovrapporre l'altro disco di pasta sfoglia e ancora crema e more. Servire con una riduzione di more e un buon vino con le bollicine secco
Visto che ormai la stagione delle more è terminata sostitutele con le gocce di cioccolato

sabato 24 ottobre 2009
Riso e ancora riso

Ingredienti per 1 persona
80 gr di riso20 cozze
1 bastoncino di surimi
20/30 gamberetti
2 cucchiai di olio evo
10 gr di burro possibilmente congelato o molto freddo
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
giovedì 22 ottobre 2009
la digitale

lunedì 12 ottobre 2009
a proposito..
http://angelacucina.blogspot.com/2009/07/uovo-tuorlo-o-albume-o-intero.html
venerdì 9 ottobre 2009
Pomodori verdi fritti
Se dico:
"pomodori verdi fritti"
qual'e' la prima cosa che vi viene in mente?

Giocate, giocate, giocate...... non vedo l'ora di leggere le vostre risposteeeeeeee
Ingredienti
Tagliare a fette spesse 1/2 centimetro i pomodori
Lasciare che i pomodori perdano l'acqua di vegetazione. Lavarli in abbondante acqua fredda per eliminare il sale in eccesso. Metterli sotto peso in uno scolapasta e successivamente, sempre sotto peso, fra almeno due canovacci sotto e due sopra. Alla fine dovranno risultare belli asciutti. Se necessita sostituiti i canovacci e rimetteteli sotto peso.

martedì 6 ottobre 2009
la zucca

Oggi parliamo della zucca. Secondo me la zucca si presta a mille e una preparazioni. Nel post precedente ne abbiamo parlato ampiamente e qui riprendo la risposta di Marina
Il guscio, svuotato dalla polpa, e' ottimo da usare come contenitore per un originale centro tavola.
Occorrente

Una zucca

settembrini blu

settembrini bianchi

fiori gialli.
Procedimento
- Tagliare la calotta superiore della zucca . L'apertura dovà avere un diametro di 8/10 cm;
- Svuotarla dalla polpa facendo attenzione a non bucarla;
- porre il guscio ad asciugare al sole per qualche giorno avendo cura di ritirallo la sera. Se va di fretta metterlo in forno per 3/4 ore a 50°c.
- accorciare i fiori, a sclare, in modo che sporgano dalla zucca al max 15/20 cm.
- Riempire la zucca d'acqua e sistemavi i fiori alternando i colori facendo in modo che i fiori blu restino verso l'esterno o come vi sugerisce la vostra fantasia.
- Porre la zucca su un piatto tondo giallo .... ed il gioco è fatto.
Ideale come centro tavola per un' occasione rustica o per un pranzo all'aperto in questi ultimi scorci di caldo.
Se volete far durare il vostro guscio per un tempo molto piu' lungo potete sistemarvi all'interno una boccia di vetro.Oppure regalarlo ad un' Amica nel giorno del suo compleanno.
Buon lavoro ........
e visto che io non posso fare le foto, spero ardentemente di poter pubblicare le vostre
lunedì 5 ottobre 2009
una giornata ko???
Sime oggi, coi suoi piccoli, ma grandi gesti, ha ridato luce a questa giornata bigia.

Mi ha regalato un vasetto delle melanzane sott'olio fatte con la ricetta che ha trovato sul blog e un vasetto di Agar Agar che stavo cercando da un po'. Non immaginate quanto mi sono commossa nel vedere che le mie proposte suscitano interesse.
Voglio ringraziare di cuore Sime per avermi regalato un luminoso raggio di sole.
Mi resta solo un rammarico, che per ora, non posso postare le foto (la digitale e' ormai andata).