La prima parte delle vacanze e' finita con poche foto e tanto mal di denti ahimè'!
Non ho avuto modo di soddisfare i miei programmi, ma ho scoperto una chicca dove i sapori, i gesti, gli odori sono ancora intatti così come lo erano tanti anni fa.
Voglio ringraziare Mimmo per tutte le cose buone che ci ha fatto assaggiare dai sapori autentici che hanno risvegliato in me sapori e ricordi della mia infanzia ormai lontani. Con affetto particolare ringrazio nonna Lucia, detentrice della generosa ospitalita' delle mamme calabresi. Donna dotata di grande dolcezza, pazienza e disponibilita'. Nonna Lucia, tra le altre cose mi ha regalato un sapone in pezzi che fa lei stessa. E' un po rustico (come vuole le tradizione), ma la mia pelle è nata a nuova vita. Ormai non posso farne a meno e da quando lo uso ho dimezzato l'uso di creme emollienti. Nonna Lucia spero ti faccia piacere sapere che lo custodisco gelosamente. Un bacio a Fra con lei e' facilissimo fraternizza re. Mi manca tanto il tuo caffe' freddo del pomeriggio, le chiacchiera te. Ti vedo la mattina quando mi alzavo tu già indaffarata ad approntare tutto affiche' i tuoi bimbi trovassero tutto pronto e mi mancano molto i gemellini, belli,dolci e coccolosi non vedo l'ora di riprenderli in braccio. Un messaggio per Sa allenati Franci ha gia' preparato nuove figure di breack per te e uno per Giu mi sto allenando quando ci vedremo la prossima volta ti battero' a carte (lo spero), ma tu sei veramente forte.
Vi state chiedendo dove si trova questo paradiso? Si trova in Calabria, precisamene a Cerenzia e si chiama "la fattoria dei ricordi" . Vi assicuro il nome e' proprio ben abbinato.
Non disperate vi allego il link visitatelo e vi accorgerete che e' un posto veramente meraviglioso condito con la generosa ospitalita' dei padroni di casa, fattori di grande esperienza e professionalita'.
http://www.lafattoriadeiricordi.it/index.asp
domenica 9 agosto 2009
Tajarin al limone
Un piatto che preparo spesso in estate perche' fresco e veloce.
Tajarin al limone
ingredienti x 1 persona
100 gr di tajarin
1 limone non trattato
sale qb
30 gr di burro
prezzemolo tritato
Preparazione
cuocere i tajarin in abbondante acqua salata e scolarli al dente
In una padella fate sciogliere, a fuoco molto basso, il burro unire il succo del limone e 2 cucchiaini di buccia grattugiata (solo la parte gialla)
Lasciate cuocere per un minuto e unire la pasta. Mantecare con 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta.
Servire al dente accompagnato da un bianco leggero
Zucchine marinate
Un contorno di stagione e da preparare in anticipo?
Zucchine marinate
Ingredienti per 1 persona
2 zucchine napoletane
1 cucchiaio di farina 00
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
3-4 foglie di mentuccia spezzettata
olio per friggere qb
sale qb
1 pizzico di aglio disidratato
2 cucchiai di aceto di vino bianco
Preparazione
affettate le zucchine
Passatele nella farina e mettetele in un setaccio o scolapasta per eliminare quella in eccesso.
Friggetele in abbondante olio fino a doratura
Disponetele su carta paglia per eliminare l'olio e poi su un piatto da portata. Insaporite con sale, aglio, prezzemolo, mentuccia e aceto.
Fate marinare per almeno mezza giornata e gustateli con una buona bistecca al sangue
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