Oggi non mi andava di uscire per comprare il pane, quindi ho preparato i panini.
Sono ancora in forno quindi vi anticipo gli ingredienti e le prime fasi della preparazione.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVZB9WSUnaRqoD7vs3m8U_wzryYfJA_JDTQXw6eGEYaoLNtRvKvtUKITKTMGHx1HucmdWj2VCzAzCAsWS_N75xQHeCMCeTgkQc64PuqnI9fj8VIlHn9qzN8jBkNWaemsIjq0TWOx4J7K4/s200/panini+003a.jpg)
Ingredienti per 15 panini
700 gr di farina rinforzata
300 gr di farina 00
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di sale
300 ml di olio EVO
500 ml di acqua tiepida
2 panetti di lievito di birra oppure 2 bustine di lievito secco
Preparazione
Versare nell'impastatrice, o nella planetaria, le farine, l'olio, lo zucchero e il lievito sciolto in meta' dell'acqua e cominciate ad impastare. Sciogliere il sale nel resto dell'acqua ed aggiungere all'impasto. Impastare per almeno 10 min fino a che il panetto non e' liscio e morbido. Lasciarlo lievitare per 1 ora in un luogo caldo e coperto. Tagliare l'impasto principale a strisce larghe 4 cm
Suddividere le le striscie in 2 0 3 pezzi lunghi circa 10 cm
e avvolgerle su se stesse fino alla fine
Girare il panino e ripetere l'operazione
Praticare un taglio sul panino per facilitare la lievitazione.
Coprire e far lievitare per circa 90 min
Infornare a 220/230° per 15-20 min ovvero fino a che raggiungono un bel colore dorato.
I Miei panini sono lievitati al punto giusto vado ad infornare. A dopo per il risultato finale.
Ed ecco i panini ancora fumanti
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPlbCyZtDYtLqictl2-EKRsL8hJCWAFQTJ9De6NEutgdrmOvfeP7bLi7WDrsfCW69pbZvif0f8O83X2QfmeG8Vs-0i_yQ9lqG-gP-axw-NF7cXxgFTFTNrxkzXb9E7cxT4bnafYxCUqPE/s200/panini+008b.jpg)