Cavoli: Sveliamo i misteri?

Per un paio di giorni vi siete arrovellate il cervello con il post precedente 

Il tutto e' nato perche' dovevo cercare di utilizzate un bel po' di cavolfiore che avevo in casa. Andato gia' x frittelle, insalata di rinforzo, gratin, e quant'altro. Pensando ad una mia collega, che per amor di privacy chiamero' Sime, con la quale spesso disquisiamo di decorazioni e centro tavola mi e' venuto in mente di prepararne uno un po' particolare. Spero di averla e avervi dato un'idea...... se anche voi dovreste avere lo stesso "problema"

Fa anche bella mostra di se in:

http://ilgamberetto.blogspot.com/2011/02/ma-sei-proprio-un-broccolo-il-mio-primo.html

Occorrente:



cimette di broccolo



cimette di cavolfiore



limoni



spugna x fiori recisi, coltellino affilato, cesoie, forcine, stecchini x spiedini e un piatto



foglie esterne di vera



 Prepariamolo insieme.

Lasciare a bagno in acqua fredda la spugna  per 2-3 ore. Poggiarla sul piatto e ritagliarla para, para al piatto.

Col coltellino ridurre a cimette sia il broccolo, che il cavolfiore. Ricavare dalla verza 3-4 foglie esterne e rifilare un po' la costa per renderle   piu' malleabili. Dividete i limoni (3-4) a meta'. Infilare le cimette e i mezzi limoni con gli spiedini. 

Coprire la spugna con le figlie di verza e fissarle con delle forcine, vanno bene anche quelle per i capelli, del filo di rame o fil di ferro sottile.

 Fare un primo giro alternando broccoli, cavolfiore e 3 1/2 limoni

Fare altri giri uguali fino alla sommita' avendo cura di accorciare, ad ogni giro un po di piu', gli spiedini. Terminare con una bella cimetta di cavolfiore. 

Riempire eventuali buchi con le figlie piccole del cavolfiore e se li avete qualche fiore di un bel colore brillante ed ecco svelato il primo mistero. 

Vorreste sapere anche il secondo? e no! questo lo dovete indovinare voi.

Se dico: una decorazione del cavolo cosa vi viene in mente?

Oggi e' una bella giornata di sole e mi va di giocare con voi.
Allora "fiato alle trombe" e dite la vostra.
Buona domenica a tutti



Il caffe' e' stato di vostro gradimento? Spero di si. I biscotti di Claudia: una goduria per il palato. Tante le idee, alcune possono essere anche un buon sugerimento per il futuro e qualcuna si e' avvicinata anche parecchio. State fremendo per sapere chi? ....curiosone lo rivelero' a tempo debito

Piccolo supporto:

1. Ely, le foglie di cavolo ci sono, ma non solo esse;
2. Fede, anche la tua puo' essere un' idea originale, credo che prima o poi mi ci cimentero';
3. Rossella, aiuto che cosa e' il Cavoletto di Bruxelles (oltre la verdura naturalmente). Non puoi lasciarmi nell'ignoranza. Illuminami;
4. Certo non e'  l'8° meraviglia del mondo, ma forse la mia 4' (esagerando un po', naturalmente)
5. Non amo scopiazzare di qua e di la', quello che faccio e' frutto della mia fantasia che puo' piacere oppure meno. Sono mie creature così come lo sono le vostre;
6. e' nata dall'esigenza di preparare qualcosa di originala per una mia amica. Io ci ho provato speriamo le piaccia.

Beh! ridendo, scherzando con caffe' e biscotti vi ho dato un sacco di indizi.

Meditate gente, meditate!

San Valentino in attesa di

Ancora pochi giorni per San Valentino con grandi pranzi e dolci a go' go'. Per gustare pianamente tutte le dolci leccornie che prepareremo penso sia opportuno mantenerci un po' sul leggero



Oggi voglio suggerirvi un menu' buono, leggero, gustoso e salutare.

Gamberoni al limoncello 

ricetta ed esecuzione qui

Insalata di finocchio e arancie

Ingredienti ed esecuzioni qui

il tutto accomapgnato da un buon piatto di frutta mista

 

LE ORIGINI

Il finocchio (Foeniculum vulgare L.) è una ombrellifera originaria del bacino del Mediterraneo.
Le prime notizie sul finocchio, nella forma attualmente coltivata, furono riportate da alcuni scrittori italiani nel Cinquecento.

CONSUMO E CONSERVAZIONE

Ortaggio di basso contenuto calorico, il finocchio gode di azione digestiva, antifermentativa, spasmolitica, diuretica e carminativa (combatte l'accumulo di gas intestinali).

 In cosmesi, si usa il succo come ingrediente di preparati per pelli stanche ed avvizzite.
Varie le modalità di consumo di questo ortaggio: crudo (in pinzimonio o in insalata), lessato e condito, fritto, alla parmigiana o, ancora, ricoperto di salsa besciamella.
I finocchi più adatti per le insalate sono quelli tondi e croccanti, mentre quelli di forma allungata sono migliori cucinati.


Per la sua proprietà digestiva, il finocchio è consigliato a fine pasto; inoltre, è utile masticarlo per pulire denti e gengive.


Ad una temperatura di 0-4 °C  in un sacchetto di carta e posto nello scomparto delle verdure, il finocchio, si conserva per 5-6 giorni.



COMPOSIZIONE E VALORE ENERGETICO DEL FINOCCHIO


(100 gr. di prodotto)
Parte edibile 59 % , Acqua  93.2 g,  Proteine  1.2 g,  Lipidi 0 g,  Glucidi disponibili 1 g, 
Fibra alimentare 2.2 g,  Energia 9 kcal,  Sodio 0 mg,  Potassio 0 mg,  Ferro 0.5 mg,
Calcio 45 mg,  Fosforo 39 mg,  Niacina 0.5 mg,  Vitamina C 12 mg,