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lunedì 21 novembre 2011

Tec-Al Tanto sapore in piu' per i vostri piatti









Buongiorno a tutti e buona settimana. Cominciata bene? Per me splendidamente con una nuova e saporitissima collaborazione. Gia' in altri post avevo accennato che amo condire le pietanze con sale particolare e immaginate un po' la mia meraviglia e sorpresa quando ho ricevuto il gradito e omaggio della Tec-Al ed aver travato, fra le mumerose bontà il sale viola indiano che non conoscevo ? Beh! vi dico solo che non sto nella pelle devo proprio provarlo e siccome stasera vado di corsa e Francy ha un principio di influenza credo che dovra' insaporire un triste e quanto mai anonimo petto di pollo ai ferri che altrimenti
proprio non riusciremo a sopportare.



 Ora mi pare giusto conoscer la TEC-AL  un po' più da vicino.

La TEC-AL srl è situata nel cuore dell'Emilia, zona ricca di tradizione ed esperienza nel settore alimentare.
L'Azienda opera da anni nel comparto alimentare; propone miscele tecnologiche a base di ingredienti, additivi, aromi, droghe, spezie ed erbe aromatiche, anche personalizzate.
I prodotti, studiati per l'industria alimentare e per il settore delle carni in genere, vengono proposti in termini tecnologici e coadiuvati da consulenza ed assistenza tecnico-applicativa qualificata, mettendo a disposizione una consolidata esperienza nei settori, ottimizzando esigenze di natura tecnica, qualitativa ed economica.
La specializzazione nel settore della lavorazione e produzione delle carni e dei prodotti a base di carni, fa di Tec-Al srl il partner ideale per le aziende in cui la qualità , la genuinità  del prodotto finito nonchè le tradizioni del territorio, sono un valore aggiunto al prodotto commercializzato.
Il successo di Tec-Al srl deriva dalla capacità  di risolvere i problemi delle aziende alimentari attraverso soluzioni, prodotti e servizi altamente personalizzati instaurando un dialogo azienda/clienti nella fase di formulazione e preparazione di semilavorati funzionali per alimenti fornendo formulazioni verificate dal punto di vista della stabilità  e della salubrità  igienico-sanitaria.
Obiettivo primario della società  Tec-AL srl è il continuo miglioramento della qualità  del prodotto, compreso i servizi ad esso associati, tale da soddisfare la propria clientela.


Base concreta di queste scelte sono i seguenti principi:


Legare l'immagine Tec-Al srl a standard qualitativi elevati;
Ottimizzare le risorse interne al fine di evitare errori, ritardi ed inefficienze;
 Scrupolosa integrazione con la normativa vigente nazionale ed internazionale.

Uno dei tanti riconoscimenti.
Beh ! TEC -AL non e' solo sale pero' anzi e' una gamma infinita e varia di prodotti indispensabili x esaltare il sapore delle vostre pietanze sia dolci che salate. Sia di pesce che di carne e ... bellisimi. Non ci  crederete, ma vanno a ruba. Un vasetto ha già preso la via x "altri lidi". Sapete com'e' fra poco sara' Natale e ci sono i dolci della tradizione che esiggono la cannella e quest'ultimo e' gia' stato "dispensato" nel senso che e' gia' nella dispensa di nonna ;-)) ). Ma ho ancora tante, tante specialita' da utilizzare Come il pepe nero, il pepe bianco, sale e tanto ancora

E poi i vasetti sono così belli ed eleganti che ho pensato di farne delle bellissime strenne




Basta un bel fiocco e niente altro per confezionare un bel pacchetto per la vostra vicina di casa, la collega o anche per .... "addolcire" la suocera. Sono certa la conquisterete ;-)






Beh! correte a dare uno sgardo alle numerose proposte che vi aspettano e scegliete quelle che piu' stuzzicano la vostra fantasia e se avete voglia
scrivetemi e vi aiutero' a confezionare delle magnifiche strenne personalizzate e sfiziose x i vostri cari.
VI ASPETTO!!

sabato 19 novembre 2011

Mentre ero dal parrucchiere


ed aspettavo il mio turno mi e' arrivato questo messaggio:

Julie ha lasciato un nuovo commento sul tuo post "Vi piace la polenta?":
 





Davvero un'idea originale, bravissima ^__^!
Con questa ricetta ti andrebbe di partecipare a un libro di ricette, che sarà venduto per aiutare i bambini di Rocchetta Vara, uno dei paesini liguri devastati dall’alluvione del 25 ottobre?
L’iniziativa a cui parteciperesti si chiama “Un filo per i bambini di Rocchetta Vara” ed è stata promossa dalla foodblogger Patrizia Bosso. Ti lascio il link del post da lei scritto: http://melagranata.it/2011/iniziative/una-ricetta-per-i-bambini-di-rocchetta-vara/
E’ stato creato anche un gruppo su Facebook, con lo stesso nome dell’iniziativa: https://www.facebook.com/groups/220137391390646/
Scusa se ti disturbo, ma penso che questa iniziativa si davvero importante!
L'ho pubblicato, ma non ha fatto altro che girarmi in testa fino ad ora. Il post che avevo deciso di pubblicare oggi non era questo, uno di presentazione dei prodotti ricevuti della soc Tec-Al, ma sono certa che il fornitore capira' e approvera' il cambiamento in corso d'opera.
Chiunque puo' partecipare e se volete regalare  un sorriso 
 
July cara il tuo non e' affatto un disturbo, anzi ti ringrazio per avermi resa partecipe e per aver pensato a me per questa lodevole iniziativa
Se volete saperne di piu' vi invito a fare un giro da malegranata 

domenica 13 novembre 2011

Vi piace la polenta?

A me tanto con le salsicce, con la verdura, ripassata e ........ come accompagnamento per l'aperitivo con un buon prosecco. Voi come la preferite? Io l'ho preparata così. Che ne pensate?

Ingredienti x circa 13-15 voulevant e 25 bocconcini
Per la polenta
400 gr di farina di mais x polenta Melandri
2 lt di acqua +300 ml alla bisogna io ho utilizzato brodo vegetale
400 gr di spinaci o bietina
sale q b

Per il ripieno
200 gr di erborinato morbido. In alternativa va vene qualsiasi formaggio spalmabile
100 gr di ricotta
1/2 cucchiaio di semi di sesamo  Melandri

1 pizzico di pepe bianco se lo gradite (io no)

Per guarnire
capperi dissalati
gherigli di noci Aziende Campobasso
1 cucchiaio di semi di papavero Malndri 
dadolata di prosciutto cotto

Preparazione
Cuocere a vapore gli spinaci. Lasciarli raffreddare. Eliminare l'acqua in eccesso e tritarli moltobene a coltello.
Far bollire la parte liquida con un pizzico di sale. Buttare a pioggia la farina e cuocere per il tempo indicato nella confezione circa 20 minuti mescolando continuamente con una frusta prima e poi con un mestolo di legno. Per le farine a cottura rapida diminuire del 10% la parte liquida.
Coprire la leccarda del forno con carta forno leggermente  oleata e versarvi meta' polenta. Spatolarla molto bene dall'interno verso l'esterno fino a che non è ben liscia.
Nel'altra meta' di polenta aggiungere gli spinaci e far cuocere ancora per 5 minuti. Spalmare anche questa su un piano e non appena sono tiepide coprire con pellicola affinche' non si secchi in superficie. Nel frattempo, tostate leggermente i semi di dedamo affinchè restino croccanti piu' a lungo, poi con una frusta amalgamate e condite i formaggi. Porli in una sacca da pasticciere con bocchetta media rigata.
Quando le polente saranno ben fredde e compatte, calcolate almeno mezza giornata, coppate dei dischetti di entrabi i colori. In metà di questi coppate un foro al centro, su ogni dischetto base mettere 4 piccolissimi spuntoncini di formaggio che serviranno da collante, sovrapporvi il dischetto forato e riempirlo con la crema di formaggio

Noi, io e mio figlio Andrea, ne abbiamo preparato alcuni solo gialli per chi non ama le verdure.

Abbiamo anche utilizzato i dischetti coppati dai voulevant , conditi con uno spuntone di crema di formaggio e guarniti con semi di papavero, dadini di cotto e capperi dissalati e asciugati bene

con questa ticetta paetecipo al contest di la meleganata


e anche al contest di Giulia