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domenica 19 aprile 2009

Oggi ho preparato.................

Il pranzo della domenica












Il pranzo della domenica........ Una bellissima tradizione che raccoglie la famiglia in un bel momento di gioia e convivialita'. Sin dalla mattina presto si intrecciano il profumo del caffè










con quello del ragu' ..........










Di solito la domenica mi alzo e preparo il caffe' e mentre per casa aleggia ancora il fragrante profumo del caffe' comincio a preparare il sugo e se ho deciso di fare la pasta fatta in casa metto in funzione la planetaria








Oggi, complice la giornata un po' uggiosa, ho preparato un piatto della tradizione












E voi cosa avete preparato oggi per i vostri cari?

Se volete deliziare i vostri cari con questo piatto nel link in basso troverete le istruzioni con sequenza fotografica

martedì 14 aprile 2009

la mia pastiera

Il maestro Manzi diceva:"Non e' mai troppo tardi". Finalmente, il pomeriggio di Pasqua, sono riuscita a preparare le pastiere. E' un dolce abbinato alle feste pasquali, ma, a casa mia, trova un buon riscontro anche in altri periodi dell'anno.













Ingredienti

Per la pasta frolla:
350 g farina 00
175 g burro
175 g zucchero
2 uova

Per la farcia:
400 g di grano gia' cotto
400 g ricotta di pecora
300 g crema pasticcera
150 g di zucchero
30 g burro
1 bicchiere di latte
3 uova intere 2 tuorli
100 g di cedro candito
70 g di zucca candita
10 ciliege candite

100 g di gocce di cioccolato
1 fiala di acqua di fiori d'arancia

Preparazione

Cuocere il grano con il latte, qualche scorzetta di limone per 20 min e far raffreddare.









Preparare la pasta frolla e metterla a riposare, avvolta in pellicola, nel frigo per almeno 15 min.










Preparare la crema pasticcera, coprirla con la pellicola e lasciar raffreddare in frigo.









Setacciare la ricotta, unire lo zucchero e amalgamare bene. Unire le uova 1 alla volta. Unire il grano cotto e ormai freddo, la crema pasticciera,











la fialetta di acqua di fiore di arancio e le goccette di cioccolato










Stendere la pasta frolla e rivestirne due teglie antiaderenti o precedentemente imburrate e infarinate e versarvi, in una, meta' della farcia.













Aggiungere, al resto della farcia, i canditi tagliati a piccoli cubetti, amalgamare versare nell'altra teglia. Coprire con stri scioline di pasta e infornare a 160° per circa 90 minuti









Ed ecco il risultato finale











Le abbiamo gustate innaffiate da un buon berlucchi

domenica 5 aprile 2009

Ieavusi e patati

Ieri, in previsione delle grandi mangiate di domenica prossima, ho preparato una zuppa di verdure: Ieavusi e patate.











Ingredienti per 1 porzione:

200 gr di ieavusi (bieta)
100 gr di patate a pasta gialla
1/2 spicchio di aglio
3 cucchiai di olio evo
1/4 di litro di acqua o brodo vegetale
sale qb
1 fetta di pane un po' raffermo










Preparazione

Lavare la bieta e staccare i gambi dalle foglie. Lavare, pelare le patate e tagliarle a cubetti. E' una zuppa rustica quindi non e' necessario avere cubetti tutti uguali.












In una pentola, preferibilmente di coccio, scaldarle l'olio con l'aglio e versarvi le patate.










Lasciar insaporire e poi aggiungere i gambi della bieta.













Bagnare con l'acqua o brodo coprire e far cuocere per 15 min e poi aggiungere le foglie della bieta.









Lasciar cuocere per altri 10 min o fino a quando le patate non risultano ben cotte. Se necessita aggiungere ancora 1/2 mestolo di liquido. Questa zuppa ama un po' di riposo a fuoco spento.

In una padella antiaderente far scaldare 1 cucchiaio di olio e versarvi il pane tagliato a cubetti. Salare, a piacere pepare, e far rosolare a fuoco medio.










Servire la zuppa con i cubetti di pane rosolato.









La bieta o bietola è una varietà di barbabietola da orto.Nelle bietole da coste (chiamate anche coste) si consumano sia le foglie che le coste fogliari (la parte iniziale delle foglie, bianca e più spessa), nelle altre (dette anche bieta erbetta) le foglie hanno la prevalenza e vengono consumate come gli spinaci.Come tutte le verdure a foglia di colore verde scuro, la bietola contiene grandi quantità di vitamina A (fino al 40% della razione giornaliera raccomandata).