gatto' alla rosetana

Un gatto' senza forno? Allora fai le  patate strascinati ara frissura.

tovaglietta, tovagliolo e sottobicchiere offerto da 

E' un piatto molto popolare nel mio paese. Fa parte della cucina povera contadine e di solito si fà per recuperae le patate bollite avanzate. 

Ingredienti x 1 porzione 

1 cipolla piccola circa 50 gg

100 gr di parate bollite, meglio se un po asciutte

3 cucciai di olio EVO

sale e pepe qb

io in piu' ho messo

e pomodorini ciliegino semisecco Agromonte

Preparazione

In una padella con olio caldo fare appassire, lentamente, le cipolle. Se occorre bagnate con un po di acqua. 

Aggiungere le patate passate allo schiacciapatate, il pomodorino ciliegino e lasciare cuocere girando continuamente fino a che non si ammassano un pò. Salare pepare e schiacciare le patate fino a rivestire il fondo della padella. 

a fuoco basso attendere che si dormi una bella crosticina sul fondo e poi girare come fosse una frittata. Deve essere rigirata più volte prima che assuma la forma e probabilmente le prime volte si frantumerà un pò. Non ci fate caso perseverata e dopo un po otterrete 

 Decorate come piu' vi fa piacere