Una cocente delusione

Alzi la mano chi per la finale dei campionati non si e' organizzato con mega tricolore, serata con amici, parenti pronti a strombazzare, fare festa e spumantino, rigorosamente italiano, in frigo per brindare ad una difficile, ma non impossibile vittoria dell'Italia?
Noi eravamo fra quelli. Con amici abbiamo previsto una serata sul divano, incollati alla TV con il piatto italiano x antonomasia LA PIZZA. Direte: bella scoperta :-)((    tutti o quasi abbiamo cenato allo stesso modo....

 Ok lo confesso ho peccato di scarsa originalita', ma per questa occasione l'ho fatta con la sfogliatura e non ci crederete, ma guardate con quale farina

Lo so sono un po' rinc......., ma la mattina alle 6.30 non sono molto ricettiva :-(((

E' vero nella lina Rosignoli  c'e' anche la farina per pizza, ma io mi sono proprio confusa e devo dire che, comunque. il risultato e' stato spettacolare ugualmente e fra poco ve ne darò giusta prova.
La ricetta e gli ingredienti li trovate qui uniche varianti ho triplicato la dose della farina, ho inserito 50 gr di pasta di riporto e il tempo di lievitazione è stato di circa 7-8 ore.
Ho inglobato tutti gli ingredienti in una ciotola e poi li ho spostati sulla spianatoia per le sfogliatura. Non sto  a raccontarvela perche' ci vuole piu' a dirlo che a farla, pertanto vi passo la sequenza fotografica

A questo punto la maglia glutinica sara' diventata veramente tanto elastica quindi consiglio 15-20 min di riposo coperto da un coccio o meglio ancora da un contenitore di plastica. Ripetere la sequenza fotografica almeno altre 4-5 volte e se necessita intervallate con un po' di riposo ancora.




Lasciar lievitare in un contenitore di plastica chiuso ermeticamente  per almeno 5-6 ore in un luogo fresco (io nella cantina dove teniamo il vino).

Alla fine della lievitazione questo dovrebbe essere il risultato

A questo punto fate i pesetti, foderate le vostre teglie e lasciate riposare per almeno altri 30 minuti. Io sovrappongo le teglie in ordine crescente e quella piu' in alto la copro con un canovaccio umido. Facilmente non riuscirete a foderare la teglia in  una sola volta allora stendetele tutte in 2 -3 riprese così il glutine avra' il tempo di rilassarsi un po'.
Condite come piu' vi piace e infornate a forno gia' caldo e al massimo della sua temperatura.
Con lo stesso impasto ho preparato qualche calzone ed un mini panino a testa 

Tovagliolo e copricelo offerti da