Voglia di panini

Oggi non mi andava di uscire per comprare il pane, quindi ho preparato i panini.

Sono ancora in forno quindi vi anticipo gli ingredienti e le prime fasi della preparazione.

Ingredienti per 15 panini

700 gr di farina rinforzata

300 gr di farina 00

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaio di sale

300 ml di olio EVO

500 ml di acqua tiepida

2 panetti di lievito di birra oppure 2 bustine di lievito secco

Preparazione

Versare nell'impastatrice, o nella planetaria, le farine, l'olio, lo zucchero e il lievito sciolto in meta' dell'acqua e cominciate ad impastare. Sciogliere il sale nel resto dell'acqua ed aggiungere all'impasto. Impastare per almeno 10 min fino a che il panetto non e' liscio e morbido. Lasciarlo lievitare per 1 ora in un luogo caldo e coperto. Tagliare l'impasto principale a strisce larghe 4 cm

Suddividere le le striscie in 2 0 3 pezzi lunghi circa 10 cm

e avvolgerle su se stesse fino alla fine

Girare il panino e ripetere l'operazione

Praticare un taglio sul panino per facilitare la lievitazione.

Coprire e far lievitare per circa 90 min

Infornare a 220/230° per 15-20 min ovvero fino a che raggiungono un bel colore dorato.

I Miei panini sono lievitati al punto giusto vado ad infornare. A dopo per il risultato finale.

Ed ecco i panini ancora fumanti

S. Valentino le vostre preparazioni

Azzurra





















Azzurrina,

grazie infinite per la galleria del tuo menu' .
Per Cortesia ci dici il nome dei piatti e le ricette?
Buon sabato

S.Valentino le vostre preparazioni

MARINA

Cara Angela ti mando le mie preparazioni per San Valentino Ieri era giorno di pizza, ma visto che era San Valentino ho giocato un po'
Cuore di pizza

Calzone radicchio e salsiccia

Pizza nutellosa

S. Valentino ...cosa avete preparato?

Il nostro menu di S.Valentino


Cuori al nero di seppia e al concentrato di pomodoro ripieni di ricotta e spinaci

arista marezzata

 

carciofi in padella

insalatina mista

macedonia

tiramisu' a forma di cuore

tanti baci.......................perugina

e un colorato centro tavola

e voi cosa avete preparato per questo evento?

BUON SAN VALENTINO

Buona festa

che possa essere traboccante d'amore e tenerezza.

un fresco centro tavola

Fra qualche giorno e' S. Valentino e il centrotavola aspetta di cambiar abito e vestirsi a festa per l'occasione















Quale sono i tuoi consigli , le tue idee e i tuoi suggerimenti?
Marina propone: petali di rose rosse;
blackmary ci invia le sua proposte;











La romantica idea di Azzurra: l'alternativa sarebbe rose rosse e cuoricini.

Per la mia ...gioiellina

Per la festa di mia nipote ho preparato questo centro tavola molto spirtoso e colorato

spada gustoso

Al super c'era un pesce spada che mi faceva l'occhiolino... non ho saputo resistergli

Ingredienti x 1 persona

1 fetta di pesce spada di circa 200 gr

6-7 olive nere

2 cucchiaia di olio EVO

1/2 spicchio di aglio

6-7 pomodorini

prezzemolo

2 cucchiai di passata di pomodoro

sale e pepe qb

Preparazione

In una padella antiaderente mettere l'olio, la fetta di spada e coprite con il resto degli ingredienti

Lasciar cuocere a fuoco medio per circa 20-25 minuti avendo cura di girare il pesce almeno 1 una volta.

Servire caldo e con una spolverata di prezzemolo tritato. Col sughetto si possono condire anche le bavette

Buon appetito

Una bella sorpresa... la mia proposta

Questa sera una bella frittura di pesce in pastella e non










Ingredienti
calamari
totani
gamberoni
farina 00
farina di riso
acqua gasata gelata
olio per friggere
in un mix 50% evo e 50% di semi di girasole
sale marino
limone
ghiaccio tritato
Vi lascio il tempo di fare la spesa. A domani per prepararla insieme
Buona serata a tutti


Pronta la padella? Allora si friggeeeeeeee
Pulire, lavare il pesce. Togliere la testa e il carapace ai gamberi lasciando l'ultimo anello di carapace attaccato alla coda. Tagliare a rondelle i calamari e asciugarli bene con un canovaccio.

Come si prepara la pastella
versare in una ciotola capiente 100gr di farina 00, 100 gr di farina di riso e 100 ml si acqua gasata gelata.









Impastare velocemente fino ad attenere un composto fluido. Potrebbero formarsi dei grumi, non tenetene conto anzi la pastella sara' piu' rustica e conferira' un quid in piu' al fritto. La ciotola con la pastella va posata in un contenitore piu' grande con il ghiaccio tritato.









Immergere il pesce nella pastella e sgocciolarne l'eccesso









Portare alla temperatura di 180°/190° l'olio e immergevi, poco per volta, il pesce










Ed ecco il vostro fritto in pastella. Se volete friggere solo con la farina, vi consiglio di passarlo in un mix di farina 50% farina 00 e 50% di farina di riso. Per chi e' intollerante al glutine sostituite la farina 00 con farina di mais macinata fina

Calamari: come addomesticarli

Non so voi, ma io non sopporto i calamari quando scoppiettano in padella. Questa sera ho trovatio il rimedio per addomesticarli.


Ho preparato un mix di farine composto da: 50% di farina OO e 50% di farina di riso. La farina di riso e' macinata molto fina, e' quasi impalpabile e aderisce meglio al pesce


Provate e fatemi sapere

UNA BELLA SORPRESA... LE VOSTRO PROPOSTE

La romantica proposta di Mutty

Ravioli a cuore

Dopo avere impastato farina e uova con un cucchiaino di concentrato dipomodoro, standere la pasta e ricavare dei quadrati in cui mettereteun composto fatto con carciofi un spicchio d'aglio prazzemolo sale unapiccola patata, il tutto ben cotto e poi frullato.Chiudere la pasta con altra pasta e pressare con uno stampo a forma di cuore.Frullate il resto dei carciofi unendo un pò di panna e condire i ravioli

UNA BELLA SORPRESA ..

PINZIMONIO

INGREDIENTI
carote

peperoni rossi e gialli

pomodorini

finocchio

cappuccina

Preparazione

Lavare e mondare le verdure. Tagliare, carote cappuccina, finocchio e pereoni, a listarelle e dividere i pomodorini a meta'.

Preparare il condimento amalgamando l'aceto e il sale per prima, successivamente incorporere l'olio a filo. Versare il condimento in ciotoline singole e servire.

UNA BELLA SORPRESA ..LE VOSTRE PROPOSTE

Da Marina

Tagliolini gamberi e salmone

Ti mando un'altra volta la ricetta perchè forse la prima non ti è arrivata
Ingredienti per 4 persone:400 grammi di tagliolini freschi, 150 grammi di salmone affumicato, 150 grammi di code di gamberi, 1 scalogno, 50 grammi di formaggio spalmabile, 1 cucchiaino di pepe verde in salamoia, una manciata di gherigli di noce olio EVO, sale, pepe, erba cipollina.Tritare un pò di gamberi ed alcuni lasciarli interi per guarnire.Stufare a fiamma bassa lo scalogno (attenti diventa subito nero), unite i gamberi e il salmone a striscioline, bagnate con pochissima acqua e fate sciogliere il formaggio. Lessate la pasta, saltatela nel condimento e aggiungendo il pepe. Servite con i gherigli di noce spezzettati, l'erba cipollina tagliuzzata e una macinata di pepe.